Test aplikacji do pieczenia steków

Jak wiadomo  technika pomaga nam w codziennych sytuacjach . Aplikacja  na smartphony  stworzona przez firmę Sokołów pomaga laiką w domowym zaciszu upiec dość dobrego stek.

Przy wyborze stek  należy pamiętać aby miał sporo  tłuszczu miedzy męsniowego - sprawi to , że mięso będzie delikatne i kruche.  Ja mojego stek niestety  osobiście nie wybierałem więc nie powala jakością . 

Aplikacja posiada miły i intuicyjny  interfejs , ma wiele opcji  takich jak wybór mięsa ,  stopień wysmażenia , grubość oraz to czy mięso przygotowujemy na patelni czy  grilu. 

Po wyborze interesujących nas ustawień aplikacja każe nam  posolić i przypawić mięso . Wiedząc   Z autopsji  solenie wołowiny przed pieczeniem sprawia , że mięso staje się twarde. Minus dla aplikacji.

Aplikacja informuje nas krok po kroku  jak przygotować stek włączając w to  czas pieczenia , przewrócenie a nawet czas "odpoczywania" stek .

Ja przy pieczeniu wybrałem stopień  medium - czyli średnio wysmażony . Co mi  wyszło? Ocencie sami...

Podsumowując  Aplikacja  dość przydatna dla początkujących jednak  dla smakoszy może być to za mało. W aplikacji brakuje  bardziej precyzyjnych ustawień i do tego solenie wołowiny przed pieczeniem jest wręcz grzechem.  Moja osobista ocena to +3 na 5 . Niemniej jednak zachęcam do wypróbowania bo jest to na pewno  ciekawa propozycja użycia technologi  w kuchni :) 

Idealne ciasto na pizze + sos

Pizza  - uważane za jedno z najpopularniejszych dań . Poczatkowo pizza była  jedzeniem dla biednych lecz dzięki Włoskim  restauracją  stała się prawdziwym kunsztem w przygotowaniu . Od wielu lat probuje stworzyć w domu pizze idealną jak z włoskiej pizzeri  , wypróbowalem dziesiątki przepisów i  technik pieczenia  i wkońcu  się udało  . Do przygotowania  pizzy idealnej potrzebne jest: 

•mąka ( koniecznie typ 450- tzw. Tortowa ) -500 gr.

•woda -275 gr.

•drożdże 25 gr. Świerzych lub 8 gr suchych 

• olej / oliwa - 20 gr.

• łyżeczka  soli 

• łyżeczka cukru

(O sosie na samym dole )

1. Drożdże rozpuszczamy  w wodzie  i mieszamy  z reszta składników . Wyrabiamy około 10 minut na blacie , obficie  obsypujemy mąka  i  odstawiamy do wyrośniecia w ciepłe miejsce na około 3 godziny.

2.  Piekarnik nagrzewamy do 250 minut z termoobiegiem . Ciasto rozciągamy na blasze , smarujemy  sosem , układamy składniki( należy pamietać , że składniki mokre typu pomidor , pieczarki  trzeba odparować wczesniej bo zrobi nam się niezłe bagienko ) i wstawiamy do pieca na najniższy poziom - pieczemy  12/13 minut ( każdy piekarnik jest inny- inaczej grzeje więc czasy pieczenia mogą sie nieznacznie różnic) 

Tip: Jeśli  chcesz tworzyć pizze idealne polecam ci zaopatrzyć się w kamień szamotowy lub ceramiczny do pieczenia pizzy  . Do kupienia na znanym portalu aukcyjnym za około 30 zł. Pizza z takiego kamienia wychodzi  identyczna jak z  profesjonalnego  pieca do pizzy . Kamień rozgrzewamy 30 minut przed wyłożeniem na niego pizzy.

Sos :

 •Pomidory w puszce -400 gr.

• lyżczka soli 

• 1/3 lyzeczki pieprzu 

• szczypta chili

• lyżeczka czosnku suszonego 

•oregano - kilka gałazek lub lyżeczka w proszku

1. Wszystko mieszamy , miksujemy na gładka papke  i  na małym ogniu odparowujemy .

 

Chleb żytni razowy z mąki 2000

Chleb razowy jest wiele zdrowszy od tradycyjnego. Zawiera duzo błonnika ułatwiającego trawienie oraz świetnie smakuje

Do przygotowania potrzeba :

Zaczyn : 

•Woda -80 gr

•zakwas-60 gr

•mąka żytnia(typ.2000) -100 gr

•zakwas żytni -60 gram ( o tym na samym dole)

Ciasto właściwe:

•woda 240 gr.

•cały  zaczyn

• mąka żytnia (typ2000) 240 gr.

•łyżka cukru 

•łyżeczka soli 

1. Zaczyn przygotowujemy 12 godzin  przed mieszaniem ciasta właściwego . Dokładnie mieszamy wszystkie składniki łyżka i odstawiamy pod ręczniczkiem w ciepłym miejscu .

Po 12 godzinach zaczyn wygląda mniej więcej tak : 

2. Zaczyn i pozostałe składniki ciasta własciwego  mieszamy mikserem z hakami chlebowymi .

3. Ciasto przekładami do  foremki (ok.22x12 cm)wysmarowanej wczesniej masłem i bułka tarta  i  wygładazmy mokrą łyżka - odstawiamy do wyrosnięcia na około 3-4 godziny 

4. 

Ciasto pieczemy początkowo w 230 stopniach przez 15 minut po czym  obnizamy do 210 stopni i trzymiemy k50 minut . Po upieczeniu wyciagamy cieply chlebek z foremki i  dajemy na kratke w calu ostygniecia . Po 4/5 godzinach chlebek jest gotowy do spozycia :) Smacznego!

Zakwas  :

 Postaje w około 6 dni. Do przyrzadzenia potrzebujemy mąke razowa żytnia (typ.2000) oraz wode. Całość robimy na oko - mniejwiecej łyżka  zakwasu  oraz tyle wody aby konsystencja byla  jak na ciasto  naleśnikowe. Zakwas  dokarmiamy codziennie mąka oraz woda ( cały czas musi byc utrzymana konsystecja ciasta naleśnikowego) Zakwas trzymiemy w ciepłym miejscu.  Jeśli akurat nie mamy  w planach uzywanie zakwasu to wkładamy go do lodówki i dokarmiamy średnio raz na tydzien. Zawsze nalezy pamietac aby przy  robieniu chleba zostawic troche zakwasu - sprawi to ,że zakwas będzie silniejszy a chleby lepsze :). Z zakwasu mozna robic także orginalny żurek staropolski ale o  tym już niedługo :)

Delikatne polędwice z twarożkiem orzechowym i brokułami

Polędwica wieprzowa  należy  raczej do  drogich mięs ,  delikatna i krucha  w połączeniu z dodatkami  tworzy prawdziwa eksplozje smaku i zapachu .  Roladki z  twarożkiem orzechowym i brokułami    Są proste do przyrządzenia  , w towarzystwie kaszy jaglanej oraz sałaty tworzą  wspaniała propozycje obiadowa  dla całej rodziny (4os.).

Do przyrządzenia dania potrzebne jest :

•Twaróg półtłusty- 250 gr.

• 50 gr. Poszatkowanych orzechów włoskich 

•łyżeczka suszonego  czosnku

•2 łyżki śmietany 12%

•szczypta chili

•szczypta kolorowego pieprzu 

•8 plastrów  polędwicy   O  grubości 0,5 cm 

• Brokuł

• szklanka kaszy jaglanej

•masło

•sól

•cukier 

•oliwa

1. Twarożek , łyżeczkę soli ,  śmietanę, pieprz ,  chili , czosnek , orzechy łączymy razem do uzyskania jednolitej konsystencji

2. Brokuł  kroimy na małe kawałeczki następnie wrzucamy na wrzątek  z łyżeczka cukru i łyżeczka soli  przez 5 minut

3. Mięso  delikatnie rozbijamy   , smarujemy twarożkiem orzechowym , układamy kilka różyczek brokuł  i zwijamy w roladkę   Oraz przekłuwamy wykałaczkami . Całość idzie do  rozgrzanego piekarnika  na 10 min w temp. 250 stopni

4. Kasze jaglaną prażymy  w garnku aż  poczujemy zapach prażenia  po czym  powoli wlewamy 2 szklanki  wody  , dodajemy łyżeczkę soli . Kasze gotujemy 10 minut  od czasu do czasu mieszając , zestawiamy z ognia i trzymiemy kilka min pod przykryciem . Na koniec dodajemy łyżkę oliwy i łyzkę masła , mieszamy .

5. Całość komponujemy na talerzu , kasze wybijamy  z małych foremek tworząc kopczyki 

Pomysl na... kurczak po chinsku z ryzem i warzywami - czyli jak w pol godziny stac sie mistrzem kuchni orientalnej.

Jeżeli męczą nas już tradycyjne dania zachęcam do przygotowania czegoś odmiennego. Idąc do sklepu na naszej liście zakupów  potrzebnych do przygotowania tego prostego lecz zjawiskowego dania powinny znaleść się m.in :
- "Pomysł na .. kurczak po chińsku "
- pierś z kurczaka - 250 gram
- ryz brązowy
- mieszanka warzyw na patelnie

Krokiem pierwszym będzie włączenie wody na ryz ponieważ ryz brązowy gotuje się ok. 30 minut gdy woda zacznie bulgotać dodajemy łyżeczkę soli i wrzucamy ryz .

W międzyczasie kroimy mięso , i wrzucamy na rozgrzną patelnie  z odrobina oleju .

Gdy mięso lekko się zarumieni dolewamy 300 ml. wody i wsypujemy nasz "pomysł na ... " i wtedy zaczyna się eksplozja niesamowitego zapachu ,

mieszamy  aż wszystkie grudki się rozpuszcza gdy sos zacznie wrzeć ustawiamy najmniejszy ogień , przykrywamy i dusimy ok 10 minut . 

Na malej patelce rozgrzewamy lyżeczke oleju i wsypujemy warzywa .

Gdy nasze wszystkie " podzespoły " są już gotowe podajemy je w widowiskowy sposób .

Podsumowując 

Mieszanki "Pomysł na..." to wspaniały pomysł aby przyrządzic coś nowego i na szybko . Mieszanka  chińskiego kurczaka zaskakuje przede wszystkim zapachem i niesamowitym słodko ostrym smakiem ale także prostota i szybkością przyrządzenia  . Przygotowując te Danie na pewno zaskoczymy najbliższych 

"Babka Krystyna" + Bonus

Witam ,  witam wszystkich bardzo serdecznie :)  Przepis na dziś to " Babka Krystyna + bonus " 
Dlaczego sie nazywa Krystyna ? Dlatego , że osoba która ją wymyślila nazywa sie po prostu Krystyna :) 

Tak wiec zaczynamy potrzebne skladniki to : 

PODSTAWOWA WERSJA : 

- 5 jaj
- szklana cukry
-cukier waniliniowy 
- 2x szklanka mąki pszennej
- kostka margaryny 
-1/4 proszku do pieczenia (ok.2 lyzeczki )
-pare kropel olejku waniliowego 
               +
Bonus :
-2x galaretka (obojętnie jaki smak)
- owoce ( nie zaleca sie ananasow lub kiwi poniewaz galaretka nie tężeje)

No to zaczynamy :) !

Jaja , cukier  , cukier wanliowy i olejek  wrzucamy do urzadzenia miksujacego  i ustawiamy na najszybsze obroty.

Gdy uzyskamy gładką masę powoli dodajemy  mąke z proszkiem do pieczenia ( należy uważać, żeby nie zrobiły się grudki ) 

W czasie gdy wszystko się miksuje, roztapiamy masło  ( margaryna musi wrzeć !!) 
Po czym  POWOLI ale to POWOLI wlewamy do zmiksowanej masy (jeśli wlejemy za szybko może się zwarzyć )

Gdy wszystko już zmiksujemy  przelewamy na blachę wysmarowaną wcześniej margaryna lub masłem i posypaną bułka tarta  (  należy wiedzieć że, ciasto zwiększy swą objętość o ok. 40 % więc trzeba dobrać dobrze formę aby nie była ani zbyt mała ani zbyt duża) Następnie wkładamy formę do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni  na 35 minut :) 


                                                                    JEŚLI....

Chcesz zrobić babkę z tzw. bonusem to : wkładamy ciasto na około 4-5 min do piekarnika aż się zetnie góra po czym szybko wyjmujemy, posypujemy owocami i  z powrotem wkładamy do piekarnika ! 
Po upieczeniu ( ok.35 min ) odstawiamy cisto do wystudzenia . W tym samym czasie przygotowujemy galaretkę ( tak jak radzi producent , można dać mniej wody - szybciej się zetnie ) 
Gdy ciasto wystygnie a galaretka nabierze galaretowatej konsystencji zalewamy nią cale ciasto. 
 jeśli chcemy mieć ciasto z jednym rodzajem galaretki,  dajemy tak przygotowane do stężenia i jest gotowa do spożycia :) aby wszystko wyglądało apetyczniej możemy dodać trochę bitej śmietany.
Natomiast gdy chcemy uzyskać ciasto "dwu galaretkowe " po stężeniu jednej warstwy zalewamy druga :) i to wszystko...  TWOJA wykwintna babka z owocami oraz galaretką jest GOTOWA ! 

Narodziny Pasji

Witam, nazywam się Jakub lecz wszyscy mówią do mnie po prostu Kuba. Założyłem bloga ponieważ moim hobby jest gotowanie :) a więc będzie to blog raczej kulinarny . Już w  wieku 10 lat odkryłem miłość do jedzenia ! Zacząłem gotować głównie dla siebie  przez co stałem się dość dużych rozmiarów . Nie dość że mały to do tego grubasek . Taka kuleczka :) Dziś mając prawie 16 lat ,  jestem wysokim i szczupłym " mężczyzną"  lecz pasja do gotowania pozostała :) Nadal  lubię poeksperymentować w kuchni :) Dlatego na tym blogu  chce podzielić się  z wami moimi pomysłami  a uwierzcie czasami wychodzą mi różne dziwne lecz ciekawe dania :)